Une bonne batterie de cuisine, ce n'est pas le plus grand nombre de pièces : ce sont les bonnes tailles pour ce que vous cuisinez vraiment. Voici comment choisir sans payer pour des casseroles qui resteront au placard.
En bref
- Pour 1 à 2 personnes : 3 casseroles (16, 20 et 24 cm) suffisent.
- Pour une famille : ajoutez un faitout ou une marmite et une poêle.
- Plaque à induction : vérifiez que le fond est magnétique, toutes les batteries ne le sont pas.
- Couvercles en verre : pratiques pour surveiller la cuisson sans perdre la chaleur.
1. Les tailles dont on se sert vraiment
| Diamètre | Usage principal |
|---|---|
| 16 cm | Lait, sauces, œufs durs, petites portions |
| 20 cm | Légumes, riz, compotes, pour 2 à 3 personnes |
| 24 cm | Pâtes, soupes, cuisson vapeur |
| Faitout / marmite (26 cm et +) | Pot-au-feu, bouillons, grandes tablées, conserves |
Ce trio 16-20-24 cm couvre l'essentiel du quotidien : c'est exactement la composition de notre set de casseroles inox 16-20-24 cm (65,90 €), compatible induction.
2. Set de 3, batterie de 6 ou de 12 : comment choisir
- Vous avez déjà une poêle : le set de 3 casseroles suffit.
- Vous partez de zéro et cuisinez à l'induction : la batterie de cuisine inox 6 pièces à poignées dorées (118,90 €) réunit casseroles, faitout et poêle antiadhésive.
- Premier logement au gaz ou à la vitrocéramique : la batterie 12 pièces avec bouilloire (126,90 €) équipe toute la cuisine. Attention, son fond simple n'est pas garanti sur induction.
3. Faut-il un faitout ou un autocuiseur ?
Le faitout est l'ustensile des plats mijotés et des soupes. Un modèle à ventre large et couvercle en verre, comme notre faitout inox (84,90 €), permet de surveiller sans soulever le couvercle. Si vous voulez plusieurs tailles, l'ensemble de faitouts inox (95,90 €) s'empile pour gagner de la place.
L'autocuiseur, lui, divise les temps de cuisson des légumineuses, des viandes à braiser et des soupes. Notre autocuiseur multifonction 7 L (100,90 €) convient à une famille de 4 à 6 personnes, au gaz comme à l'induction.
4. Comment vérifier la compatibilité induction
Posez un aimant sous le fond : s'il colle franchement, la casserole fonctionnera sur induction. Un fond « triple couche » ou « capsulé » (inox, aluminium, inox) chauffe en plus de façon homogène. Sur chacune de nos fiches, la compatibilité est indiquée clairement, y compris quand elle n'est pas garantie.
5. Inox, antiadhésif ou les deux ?
L'inox brut est idéal pour faire bouillir, mijoter et déglacer : il ne s'use pas et passe au four selon les poignées. Un revêtement antiadhésif est utile surtout pour la poêle (œufs, poisson). Beaucoup de batteries combinent les deux : casseroles en inox, poêle revêtue. Pour l'entretien, voyez notre guide nettoyer et entretenir l'inox.
Questions fréquentes
Peut-on mettre une batterie inox au lave-vaisselle ?
L'inox le supporte, mais un lavage à la main préserve mieux la brillance. Les pièces antiadhésives et les poignées en bois se lavent toujours à la main.
Pourquoi les aliments attachent-ils au fond de ma casserole inox ?
Le feu est souvent trop fort au départ ou la casserole n'est pas préchauffée. La méthode est la même que pour une poêle : voir cuisiner dans l'inox sans que ça accroche.
Combien de temps dure une batterie de cuisine inox ?
Bien entretenue, une casserole en inox dure des dizaines d'années : il n'y a pas de revêtement qui s'use. C'est la pièce antiadhésive qu'on remplace en premier.
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